微波加热原理 　　波是频率从300MHz～300GMHz的电磁波，其方向和大小随时间作周期性变化。微波与物料直接作用，将超高频电磁波转化为热能的过程即为微波加热过程。水是强烈吸收微波的物质，物料中的水分子是极性分子，在微波作用下，其极性取向随着外电磁场的变化而变化，915MHz的微波可使水分子每秒运动18.3亿次，致使分子急剧磨擦、碰撞，使物料产生热化和膨化等一系列过程而达到微波加热目的 微波杀菌机理 微波杀菌是微波的热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变性，使细菌失去营养、繁殖和生存的条件而死亡；生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细菌结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。此外，决定细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸（RNA）和脱氧核糖酸（DNA），是由若干氢键紧密连接而成的卷曲形大分子。足够强的微波场可以导致氢键松驰、断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体畸变，甚至断裂。 微波加热主要特点： 1、瓜子核桃花生烘干杀菌设备 焙烤设备加热迅速、 　　微波加热与传统的加热方式不同，不需热传导过程，它是使被加热物料本身成为加热体，因此即使是热传导性较差的物料，也可以在极短的时间内达到加热温度。 2、瓜子核桃花生烘干杀菌设备 焙烤设备均匀 无论物体各部位形状，它是使物料表里表里同时均匀渗透电磁波而产生热能，不受物体形状限制，所以加热更均匀，不会出现外焦内生的现象 3、节能 　　由于含有水份的物质极易吸收微波而发热，因此，除少量的传输损耗外几乎无其它损耗。微波加热与远红外加热相比，节约能源1/3以上。 4、瓜子核桃花生烘干杀菌设备 焙烤设备防霉杀菌，不破坏物料营养成分 　　微波加热具有热力效应和生物效应，因此，能在较低温度下杀死霉菌和细菌；传统加热方式加热时间较长，造成营养成分损失较大，而微波加热迅速，能较大限度地保存物料的活性和食品中的营养成份。 5、工艺先进，可连续生产 　　只要控制微波功率即可实现加热或终止。应用PLC人机界面可进行加热工艺过程规范的可编程自动化控制，它有完善的传送系统，可确保连续化生产，节省劳力。 6、瓜子核桃花生烘干杀菌设备 焙烤设备安全无害 　　微波是控制在金属制成的加热室内工作，微波泄漏被有效抑制，不存在放射线危害及有害气体的排放，不产生余热和粉尘污染，极不污染实我公司是生产微波干燥杀菌机的企业。主要产品：微波干燥杀菌机、微波大豆花生焙烤机、微波辣椒烘干机、微波枣制品杀菌机、微波真空干燥机、微波液体杀菌机、微波实验室设备、微波调味品杀菌机、微波设备配件等。 脱水率：20kg/kwh 杀菌量：200kg/h 有意着速联系。 详情请致电！ 图片仅供参考！ 传统的粉状调味品干燥杀菌多在烘箱中进行，为间歇式生产方式，操作十分麻烦，耗工费时，且易发生污染。我公司所研制的粉状调味品微波干燥杀菌设备，具有可以连续生产、节约劳动力、提高生产效率和产品质量等诸多优点，可用于猪肉粉、牛肉粉、鸡精、海鲜粉、辣椒粉、五香粉等粉状调味品及片状、颗粒状物料调料的干燥与杀菌的生产之中。 　　微波同步干燥与杀菌新技术已在调味品行业中得到广泛应用，并得到一致好评。 一、瓜子核桃花生烘干杀菌设备 焙烤设备微波干燥的特点 　　1、选择性加热。因为水分子对微波吸收较好，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量较低的部份。这就是选择性加热的特点，利用这一特点可以做到均匀加热和均匀干燥。 　　2、节能。微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能损失，炉内的空气与相应的容器都不会发热，所以热效率极高，生产环境也明显改善，与远红外加热相比可节电30%。 　　3、时间短，效率高。微波加热是使被加热物体本身成为发热体，不需要热传导的过程。微波从四面八方穿透物体内部里外同时使物体在很短时间内达到均匀加热，大大缩短了干燥时间。 　　4、易于控制，工艺先进。与常规方法比较,设备即开即用；没有热惯性，操作灵活方便；微波功率可调，传输速度可调。在微波加热，干燥中，无废水，无废气，是一种安全无害的高新技术。 二、微波杀菌的特点 　　低温杀菌保持营养成份和传统风味，微波能穿透物料内部，频率为2450MHz，以每秒24亿5千万次振荡，通过特殊的热和非热效应杀死细菌，与常规热力杀菌比较能在比较低的温度和较短的时间，就能获得所需的消毒杀菌效果。实践证明，一般在70℃就可全部杀死大肠杆菌，在80～90℃细菌总数大大降低，时间只需2～3分钟。速度快，时间短，因此保留食品中的营养成份、传统风味。延长保质期，对提品质量有的效果。 三、微波能应用促进调味品工业的发展 　　微波能技术从上世纪七十年代起逐步在食品工业中得到推广应用。相关的微波能设备及制造水平不断提高。作为食品工业一个重要领域的调味品制造业也日益广泛地采用了微波能设备，用于干燥、杀菌，提香等加工。山东科弘微波能有限公司自从成立两年多来，已为多家调味品企业提供了品质优异的微波能应用设备，取得了很好的经济效益和社会效益，在调味料行业里产生了很好的凡响。众多调味品企业给予了科弘微波设备良好的评价。 　　山东飞达集团、乐陵云海食品有限公司在采用我公司生产的微波辣椒干燥杀菌设备一年多来，不但达到了令人满意的效果还取得了良好的经济效益。平顶山乐口福调味厂两年前采用科弘微波能有限公司的微波能设备，用于调味品鸡精的干燥、杀菌，取代了原先采用硫化床干燥等方法。不仅确保了产品质量，降低能耗，提高了产量，而且物料经过微波处理后，更加激活了产品潜存的香味，较之传统加工方法香味更浓郁，对该公司产品销量增长发挥了重要的作用。因此，科弘微波能设备在鸡精行业的新应用的消息广为流传，济南红光味精有限公司等同行业企业闻讯后争相前来洽谈定购了微波设备。 　　此外，一些调味品企业，如延边光泽长白山特产品加工厂没有来人到公司考察，只通过传真，就定购了设备，充分说明山东科弘微波能有限公司的微波能设备已经深深地赢得了客户的信任。其它采用科弘微波设备的企业还有：山东鲁蒙集团有限公司、石家庄东方绿源食品有限公司、德州乐源实业有限公司等等，这充分说明山东科弘微波能有限公司制造微波能设备已广泛应用于全国的调味品企业，在国内微波能设备制造厂家中遥遥。